Yemekhanelerde Gıda Mühendisi Veya Diyetisyen Çalıştırma...

[bünyamin yavuz]

Arkadaşlar merhabalar

yemekhanelerde gıda mühendisi veya diyetisyen çalıştırma mecburiyeti varmı? varsa hangi şartlardaki yemekhanelerde çalıştırma mecburiyeti var?

 

[GökayAydogan]

Gıda Mühendisiyim, iş güvenliği ile ilgili bir bağlantı kuramadım.. Tam olarak soru ne idi..

 

[bünyamin yavuz]

Gıda Mühendisiyim, iş güvenliği ile ilgili bir bağlantı kuramadım.. Tam olarak soru ne idi..

Eğer yemekhanelerde bu şekilde gıda mühendisi yada diyetisyen çalıştırma mecburiyeti varsa İş güveliği uzmanı olarak bu konuda işvereni bilgilendirmemiz gerekmektedir.
Gıda mühendisi olarak bu konuda bilginiz vardır sanırım. paylaşırsanız sevinirim

 

[GökayAydogan]

İstihdamı sorunlu personel diye bir konu var onu inceleyin, önceden sorumlu yöneticilik vardı. Yasa ile kaldırıldı..

Diyetisyen çalıştırma zorunluluğu yok ancak firmanın sektörde rekabeti için çalıştırılmasında fayda var..
Gıda işletmeleri kapasite ve kullandıkları motor güçlerine göre aşağıda belirtilen nitelikte personel istihdam etmekle yükümlüdür.

• Alkollü içkiler üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Alkolsüz içecek üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Baharat, kuruyemiş, cips, çerez üreten işyerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Bal, polen, arı sütü, temel petek üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri,Gıda mühendisi, veteriner hekim, ziraat mühendisi (gıda ve zootekni)
• Ekmek ve unlu mamuller üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Et ve et ürünleri işleyen iş yerleri(kasaplar hariç),Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü)
• Fonksiyonel gıdalar üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager, veteriner hekim
• Gıda amaçlı aromatik yağlar, bitki ekstraktları üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Gıda ışınlama yapan iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda), kimya mühendisi, kimyager, veteriner hekim, su ürünleri mühendisi
• Gıda ile temas eden madde ve malzeme üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda), kimya mühendisi, kimyager
• Hazır yemek, tabldot yemek ve meze üreten işyerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager, diyetisten, ev ekonomisi yüksek okulu beslenme bölümü, veteriner hekim
• Kombinalar, kesimhaneler, parçalama ve bağırsak işleme tesisleri,Veteriner hekim
• Margarin, bitkisel yağ ve zeytinyağı üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Maya, fermente ve salamura ürünler üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, biyolog, kimya mühendisi, kimyager
• Meyve ve sebze işleyen iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran işyerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Özel beslenme amaçlı gıda üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Siyah çay, bitki ve meyve çayları üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Siyah çay, bitki ve meyve çayları üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Su ürünleri işleyen iş yerleri ile balık hâlleri ve toptan balık satışı yapan yerler,Su ürünleri mühendisi, su ürünleri ve balıkçılık teknolojisi mühendisi, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve su ürünleri), veteriner hekim
• Süt ve süt ürünleri işleyen iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan iş yerleri veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü)
• Şeker ve şekerleme ürünleri üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Takviye edici gıda üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Toz karışımlı gıda üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Un, irmik, bulgur, pirinç, makarna, bisküvi üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya mühendisi, kimyager
• Yumurta işleyen, depolayan veya ambalajlayan işyerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, veteriner hekim, kimyager, kimya mühendisi
• Yukarıda sayılan gıda iş kollarının dışında, 30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran gıda iş yerleri,İşin nevine göre gıda mühendisi, veteriner hekim, su ürünleri mühendisi, ziraat mühendisi, kimyager, kimya mühendisi

 

[aligokce20]

VETERİNER HİZMETLERİ, BİTKİ SAĞLIĞI, GIDA VE YEM KANUNU



Kanun No. 5996

Kabul Tarihi: 11/6/2010

BEŞİNCİ KISIM

Gıda ve Yem



BİRİNCİ BÖLÜM

Gıda ve Yem Güvenilirliği, Sorumluluklar, Gıda Kodeksi,

Etiketleme ve Ġzlenebilirlik, Sunum ve Reklâm,

Tüketici Haklarının Korunması
Sorumluluklar

MADDE 22
...

(7) Ek-1’de belirlenen gıda ve yem işletmeleri, işin nevine göre, konu ile ilgili lisans eğitimi almış en az bir personel

çalıştırmak zorundadır. Bilimsel gelişmeler ve günün koşullarına göre,
Ek-1’de Bakanlıkça değişiklik yapılabilir. Bu
değişiklikler Bakanlıkça çıkarılacak bir tebliğ ile ilan edilir.

 

[bünyamin yavuz]

İstihdamı sorunlu personel diye bir konu var onu inceleyin, önceden sorumlu yöneticilik vardı. Yasa ile kaldırıldı..

Diyetisyen çalıştırma zorunluluğu yok ancak firmanın sektörde rekabeti için çalıştırılmasında fayda var..
Gıda işletmeleri kapasite ve kullandıkları motor güçlerine göre aşağıda belirtilen nitelikte personel istihdam etmekle yükümlüdür.

• Alkollü içkiler üreten iş yerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), kimya mühendisi, kimyager
• Alkolsüz içecek üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş mühendisi (gıda), kimya mühendisi, kimyager, veteriner hekim, su ürünleri mühendisi
• Gıda ile temas eden madde ve malzeme üreten iş yerleri(30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri),Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda), kimya mühendisi, kimyager
• Hazır yemek, tabldot yemek ve meze üreten işyerleri,Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt bölümü), kimya

öncelikle paylaşım için teşekkür edrim, yanlız yukarıdaki liste hangi yönetmelik yada kanun içerisinde yer almaktadır. Birde yukarıda renkli şekilde işaretlediğim hazır yemek, tablot yemek yapan yerlerde gıda mühendisi çalıştırılması gerekmektedir diyor. bu şu anlamına geliyor yanılıyorsam düzeltin, işyerlerinde yemekhaneleri bulunan iş yerlerinde bir gıda mühendisinin, kimyager vs çalıştırılması gerekmektedir.

 

[GökayAydogan]

öncelikle paylaşım için teşekkür edrim, yanlız yukarıdaki liste hangi yönetmelik yada kanun içerisinde yer almaktadır. Birde yukarıda renkli şekilde işaretlediğim hazır yemek, tablot yemek yapan yerlerde gıda mühendisi çalıştırılması gerekmektedir diyor. bu şu anlamına geliyor yanılıyorsam düzeltin, işyerlerinde yemekhaneleri bulunan iş yerlerinde bir gıda mühendisinin, kimyager vs çalıştırılması gerekmektedir.

Merkezde muhendis çalışması yeterli olacaktır, personelin eğitimli olması ve kontrol ediliyor olması gerekli ama..

 

[fırat aydoğan]

Sorunun cevabı hala net değil sanki, İstihdamı zorunlu personel konusunu bulamadım ben net kaynak gösterilebilir mi ?

 

[OGÜN.]

Sorunun cevabı hala net değil sanki, İstihdamı zorunlu personel konusunu bulamadım ben net kaynak gösterilebilir mi ?

Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik i incelemenizi öneririm.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Çalıştırılması Zorunlu Personel

 

[OGÜN.]

Sorunun cevabı hala net değil sanki, İstihdamı zorunlu personel konusunu bulamadım ben net kaynak gösterilebilir mi ?

fırat aydoğan : www.gidamo.org.tr gıda mühendisleri odası web sitesini de inceleye bilirsiniz.

 

[fırat aydoğan]

teşekkür ederim link için lakin ilgili yönetmelikte diyetisyen olmalı yönünde ibare göremedim birşey mi kaçırıyorum mesai sonu kafası ile

 

[Döndü Ekici]

Sorunun cevabı hala net değil sanki, İstihdamı zorunlu personel konusunu bulamadım ben net kaynak gösterilebilir mi ?

http://www.gidamo.org.tr/genel/bizden_detay.php?kod=6160&tipi=3&sube=0

Burdan bakabilirsiniz

 

[meltem ertan]

peki istihdamı zorunlu personelde sorumlu yönetici gibi sözleşme yapıp odaya bildirmek ile yükümlü müdür

 

[bitzer12]

Zorluluk gıda işletmeciliği yapılan yerlerde mi ? Yoksa bir iş yerinin yemekhanesinde çalışanları için çıkarılan yemekhaneler içinde var mıdır?

 

[OGÜN.]

Zorluluk gıda işletmeciliği yapılan yerlerde mi ? Yoksa bir iş yerinin yemekhanesinde çalışanları için çıkarılan yemekhaneler içinde var mıdır?

sayın bitzer12;
kuruluşlardaki yemekhane v.b. işletmelerde zorunlu personel çalıştırma konusunda;
mahallinde yemek yapılarak aynı yerde servis edilmesi halinde, zorunlu personel çalıştırılmasına gerek bulunmamaktadır.
Üretilen yemeğin mahallinden tüketiminin yanı sıra dağıtım yapılarak, başka bir mahalde tüketimine sunulması halinde 5996 sayılı kanun gereği zorunlu personel çalıştırılması gerekmektedir.

 

[bitzer12]

sayın bitzer12;
kuruluşlardaki yemekhane v.b. işletmelerde zorunlu personel çalıştırma konusunda;
mahallinde yemek yapılarak aynı yerde servis edilmesi halinde, zorunlu personel çalıştırılmasına gerek bulunmamaktadır.
Üretilen yemeğin mahallinden tüketiminin yanı sıra dağıtım yapılarak, başka bir mahalde tüketimine sunulması halinde 5996 sayılı kanun gereği zorunlu personel çalıştırılması gerekmektedir.

Ogün Bey,
Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim.