- Katılım
- 29 Kas 2012
- Mesajlar
- 142
- Tepki puanı
- 182
- Medeni hal
- Evli
- Meslek
- Uzman (A)
arkadaşlar elinde fırın pastane veya restoranlar için yapılmış olan risk analiz örneği olan varmıdır
paylaşırmısınız lütfen
paylaşırmısınız lütfen
haşere kontrol belgelerini istemeyi unutmayın arkadaşlar
kullanılan ilaçların msds lerini içeren dosya değil mi?
Özellikle hijyen kısmı, örneğin restaurantlar için yeşillik malzemelerin yıkanması ve saklanması, soğuk hava depolarının aylık soğuk ölçümlerinin alınması, kıyma makinası varsa bu tür makinelerin kullanım şartlarının asılması, tavuk ve etin aynı yerde ve aynı ızgarada pişirilmemesi, kesme tahtalarının ayrı renklerde olması, tabakların, çatalların yerleri ve hijeyeniklikleri, haşere kontrol dokümanları, yemek işini yapabilmeleri için gerekli olan belgeler..
doğal gaz kaçakları, elektrik ve topraklama kontrolleri, tuvaletlerin mutfağa yakınlığı, personelin kkd kullanımı, özellikle bez gibi malzemelerin kullanımını iptal ettirin, kaç günde nasıl ve nerede yıkandığını göremediğiniz için, tek kullanımlık peçeteler olsun, sürahiler ve durdukları yerler, suyun analizleri.... Özellikle personelin elini kapabilecek doğrama ve kıyma makinelerinden gözünüzü ayırmayın derim.
Hamur kısmı içinde, yine mayalanma beklemesi yapılıyor mu, şartlar ne? hamur yoğurma ve kesme makineleri, gıda üretim alanlarında bolca boş yoğurt kapları olur, onları ne için kullanıldıkları belli değildir, onları iptal ettirin, kapların kullanımıyla ilgili kılavuz hazırlayın, işte yıkama mavi renk beyaz doğranacaklar gibi, zemin ve genelde kolay yıkansın diye fayans döşelidir ama en ufak bir kırıkta haşerat hemen yuva yapar, bu kırıklıklar ve kopmaları kontrol edin, ayrıca temizlikle yada birşey dökülmesinde zemin çok kayganlaşır, kenar duvar korumalarından düşmemek için tutarlar ve metalik ise bunlar personelin eli yarılır, giderlere bakın, ızgaralı kısımların eksikliklerinde personelin ayağının kırılabilme tehlikesi bulunmaktadır, aldırabiliyorsanız personele gıda üretim ve teknikleriyle ilgili hijyenik eğitimler verdirin yada verin, personelin kaydırmaz tabanlı ayakkabı verin özellikle bulaşık iişyle uğraşanlara, kimyasalları (temizlik için) nerede depoluyorlar ona bakın, üretim alanında kesinlikle kimyasal bulundurmayın, gıda yıkama ve el yıkama alanları ayrı olsun, varsa iptal ettirin, bazı kullanılan araçların kalibre edilmesi gereklidir akredite bir kuruma bu arada, misal tartı, soğuk deponun ısı ölçeri gibi ...aklıma gelenler bunlar
fırınlar için örnek bir risk analizi var mı acaba bakanlıklığın yayınladığı mesela mutfak,pastane gibi risk değerlendirme rehberi var bir pastanenin risk analizini yaparken o bakanlığın formatını kullanabilir miyiz?
Karpal tunnel sendromundan bahsetmeye çalışıyorsunuz anladığım kadarıyla?-Uygun olmayan termal konfor şartları
-Aynı konumda uzun süre çalışmaya bağlı kas-iskelet sistemi rahatsızlıkları
-Ağır kaldırma
Şiddet puanlamalarına daha fazla dikkat etmelisiniz.Ekte yapmış olduğum FIRIN risk analizi bulunmaktadır.
Reklam Engelleyici Kulladığınız Tespit Edildi !
Sitemiz geçimini reklam gelirlerinden kazanmaktadır. Bundan dolayı Ad Block gibi reklam engelleyicilerin kullanılmasına izin verilmemektedir. Anlayış göstererek bu site için reklam engelleyicinizi devredışı bıraktığınız için şimdiden teşekkür ederiz.